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鰻丼パーティー(弱観覧注意)

 

 

 

土曜日に釣ったうなぎの後編です。

 

 

いつもお世話になっている先輩宅にて、

 

鰻丼を作りました。

 

 

流れをアップします。

 

解体の様子を画像で紹介しています。

 

少しグロテスクですので、

 

苦手な方は、ご観覧をお控えくださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うなぎは2,3日寝かしてから、

 

調理するみたいですが、

 

釣った場所は、海水も入っているので、

 

釣ったその日に食べることが可能とのこと・・・

 

 

 

 

 

まずは、

 

運送中に氷で仮死状態にしておきます。

 

 

 

そして、

 

頭部をグサリと打ち付け、

 

解体していきます。

 

 

 

 

腹から捌いていくみたいですが、

 

デカ過ぎで皮も厚く、なかなか包丁が入らない・・・

 

 

 

 

肝のデカい!!

 

 

そして、炭火で焼きます↓

 

 

大きすぎて、うなぎに見えない・・・

 

ハモみたいでした(笑)

 

 

 

らいくなってきました。

 

 

 

完成。

 

正直、

 

養殖の方が身に脂がのっていて美味しいかな・・・

 

 

今回のうなぎは規格外に大きく、

 

弾力もありました。

 

皮は脂がのっていて、おいしかったです。

 

 

しかし、

 

自分の釣り上げたもの。

 

 

しかも天然。

 

なんだかんだ言っても美味しく頂きました。

 

 

また、

 

うなぎ釣りに行きたいです。

 

 

いつもお世話になっているS先輩と奥様、

 

夜遅くに解体調理まで、

 

ありがとうございました。

 

K先輩、

 

いつも迎えに来てくれてありがとうござました。

 

これからキスやハゼシーズンになるので楽しみです。

 

 

また大物釣ります!(^^)!

 

 

 

 

 

 

 

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